Есть много вкуснейших способов приготовления малосольной горбуши в домашних условиях, которые позволяют из бюджетной рыбки получить сочную королевскую закуску.

Обычная малосольная горбуша может быть аппетитной если ее правильно засолить. В результате простых манипуляций сухая рыба превратиться в нежное сочное блюдо, которое можно подавать и на праздничный стол, и на будничный. С соленой горбушей можно готовить бутерброды и канапе, использовать в качестве начинки для тарталеток или тонких блинчиков.  А можно не заморачиваться и подавать горбушу просто как отдельную холодную закуску.

Малосольная горбуша нежная и сочная

Ингредиенты:

Для засолки горбуши нам понадобится:

• горбуша (филе) - 1 кг;
• вода - 1 л.;
• соль - 5 столовых ложки;
• растительное масло - 3 столовых ложки.

Приготовление нежной и сочной горбуши :

1. Горбушу размораживаем в домашних условиях естественным способом, отделяем филе от хребта, из мякоти  извлекаем все косточки. Используем для удобства пинцет, но можно и просто руками. Если нужно, чтобы рыба просолилась быстро, тогда снимаем с нее шкуру.
2. Промываем рыбу под проточной холодной водой. Нарезаем горбушу на ломтики.
3. Готовим водно - солевой раствор. Воду лучше использовать кипяченную и охлажденную до теплого состояния. Соль желательно взять морскую, крупного помола.
4. Добавляем соль в воду. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось крупинок.
5. Заливаем горбушу рассолом. Оставляем рыбу в рассоле при комнатной температуре на 30 минут.
6. Вынимаем нашу горбушу. Откидываем на дуршлаг. Даем полностью стечь воде.
7. Затем перекладываем в баночку и заливаем маслом.
8. Наша нежная и сочная малосольная горбуша готова! Просто и по-домашнему вкусно! Храните ее в холодильнике.

Для того чтобы кусочки малосольной горбуши хорошо просаливались, нарезайте их шириной не более полутора сантиметров.

Увеличьте время засаливания на десять минут, если бросаете в раствор замороженный продукт. Делайте не менее 1,25 литра рассола на один килограмм малосольной рыбы. Пусть получится больше, ничего страшного.