Мясо красной рыбы - это диетический продукт. В нем почти нет углеводов, содержится много белков и только ненасыщенные жирные кислоты, которые регулируют уровень холестерина.

Котлеты из фарша лосося

Красная рыба богата  разными витаминами и микроэлементами. Специалисты в сфере питания не перестают утверждать, что присутствие блюд из из нее в рационе человека положительно сказывается на здоровье и долголетии. Во всех  диетах, при любых заболеваниях или проблемах с пищеварением содержатся блюда из этой рыбы. В рыбном мясе содержится большое количество такого природного вещества, как жирные кислоты Омега-3. Когда в пище их достаточно, уровень сахара в крови не будет повышаться, а сосуды станут эластичными, крепкими, при этом полноценно будет работать головной мозг и нервная система. И заботясь о своем здоровье нам нужно, периодически, делать выбор в пользу блюд из красной рыбы.

Сегодня  я хочу напомнить о таком простом блюде, как рыбные котлеты из фарша лосося. Они получаются очень вкусными, легкими и подойдут для повседневного приготовления и разнообразят ваш стол.

Чтобы котлеты получились сочными и аппетитными воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления котлет нам понадобится:

• красная рыба – 1 кг;
• репчатый лук – 1 шт;
• куриное яйцо – 1 шт;
• картофель – 1 штука;
• соль, перец, зелень - по вкусу
• панировочные сухари;
• растительное масло - для обжарки.

Приготовление котлет (фото):

1. Моем красную рыбу, снимаем кожу и удаляем косточки.
2. Полученное филе рубим на небольшие кубики или пропускаем через мясорубку. Получаем рыбный фарш для котлет.
3. Картошку и луковицу моем и чистим.
4. Картофель трем на мелкой терке, а лук - на крупной терке. Вместо картофеля можно использовать для котлет мякиш белого хлеба, размоченного в молоке. Эти продукты дают пышность котлетам.
5. Добавляем все к перемолотой рыбе.
6. Солим, перчим, добавляем куриное яйцо. Зелень, максимально мельчим ее и добавляем в фарш.
7. Затем формируем котлеты, если они получаются жидковатым, то можно добавить немного манки.
8. После этого обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях.
9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в нее котлеты.
10. Обжариваем котлеты на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки
11. Котлеты из фарша лосося готовы.
12. Приятного аппетита!

Блюдо из красной рыбы по этому рецепту можно делать и в духовке. Для этого нужно выложить котлеты в жаропрочную форму, смазанную маслом, сверху немного полить сметаной и тушить при температуре 200 градусов около 20 минут.