Этот рецепт салата был позаимствован в путешествии на Камчатку, где лосося в избытке, а желания слишком заморачиваться над блюдом у жителей нет (фото).

Салат с красной рыбой и треской

Предлагаемый рецепт салата с красной рыбой отличается от других вариантов нежным вкусом, т.к. в его составе нет икры, которая дает немного горчинки, зато присутствует плавленый сыр и яблоко, сочетание этих компонентов в сумме с картофелем и треской, наделяет салат совсем необычной вкусовой гаммой. Впрочем, пока сам не попробуешь этот салат, не поймешь.

Ингредиенты

Для рецепта потребуется:

• Красная рыба сырая– 200 гр
• Треска сырая – 150 гр
• Картошка – 2 шт
• Зеленое яблоко (кислое) – 1 шт
• Твердый сыр – 80 гр
• Сливки – 50 гр
• Плавленый сыр – 2 небольших брикета
• Зелень по вкусу: петрушка, укроп.

Приготовление салата:

1. Все начинается с приготовления “подушки”. Для этого необходимо смешать яблоко, тертое без кожуры на крупной терке, с картошкой отваренной в мундире и перетертой на мелкой терке. Получившуюся массу выкладываем равномерным слоем на широкую тарелку.

2. Затем нарезаем красную рыбу и треску мелкими кусочками, обжариваем их на сковородке до появления золотистой корочки 5-7 мин. Главное не дать рыбе подгореть, иначе нежный вкус будет испорчен горечью.

3. Как только рыба “подошла”, заливаем ее сливками и добавляем плавленый сыр.

4. Внимательно следим за тем, что бы сыр расплавился, постоянно помешивая горячую массу.

5. Как только сыр растает, снимаем сковородку с плиты и даем остыть. Выкладываем получившийся соус на первый слой салата.

6. Сверху посыпаем тертым, твердым сыром и зеленью. Петрушку и укроп лучше рвать руками, т.к. метал портит вкус свежей зелени.

Вся прелесть этого салата в том, что он подается теплым, в таком состоянии он передает всю нежность, сочность и аромат царского угощения.