Фрикадельки - это маленькие шарики из мяcного или рыбного фарша.

 

 

Суп с рыбными фрикадельками

---

Фарш для фрикаделек приправляют мелко порубленным луком, чесноком, солью, перцем, зеленью. Некоторые фрикадельки содержат яйца и хлебный мякиш.

Суп с рыбными фрикадельками - легкий, диетический, он нравится взрослым и детям. Самое приятное, что суп с фрикадельками может иметь любой состав овощей - на ваш вкус, и он всегда получится удачным и очень вкусным. Также можно добавлять разную крупу. Она добавит сытности и разнообразит вкус. Детям нравятся фрикадельки с цветными макаронами. Получается не только полезно, но и красиво.

Сегодня в рецепте для фрикаделек я буду использовать лосося, но вы можете выбрать мясо другой рыбы.

Ингредиенты

Для приготовления супа с рыбными фрикадельками понадобится:

• филе лосося -300 грамм;
• рис круглый - 3 ст.ложки
• лук репчатый - 1 штука;
• морковь - 1 штука;
• картофель - 2 штуки;
• лавровый лист- 1 штука;
• соль, перец, свежая зелень -по вкусу.

 

 

Приготовление супа с фрикадельками

• Филе лосося прокручиваем через мясорубку вместе с очищенной от кожуры и мытой луковицей.
• Рис промываем и отвариваем до готовности.
• Смешиваем рыбу и рис. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.
• Из полученного фарша формируем небольшие шарики. Это наши фрикадельки. Если не планируете варить все сразу, то часть можно убрать в морозилку и заморозить. Такой полуфабрикат позволит вам в следующий раз сэкономить время.
• Кастрюлю с двумя литрами воды ставим на огонь.
• Морковь очищаем, режим небольшими кубиками.
• Картофель тоже очищаем и нарезаем как обычно.
• Когда вода закипела отправляем в нее морковь и лавровый лист, варим десять минут. Затем лаврушку достаем. Отправляем в кастрюлю картофель. Варим 15 минут затем добавляем к овощам фрикадельки.
• Когда фрикадельки всплывут, проверяем готовность картошки. Если она сварилось, то добавляем зелень и выключаем плиту. Солим, перчим по вкусу. Даем рыбным фрикаделькам постоять под закрытой крышкой 5-10 минут.
• Вкусный суп с рыбными фрикадельками готов.

Приятного аппетита!

 

 

В этом рецепте нет обжарки, поэтому суп подойдет детям и людям, придерживающимся диеты. Но если морковь предварительно немного обжарить на растительном масле, то вкус будет более насыщенным, а внешний вид красочнее.